說到「家」這個字，你會聯想到什麼？簡單、溫馨、放鬆、眷戀、安全感、回憶……這些都是，廣東話所說的「屋企」，「屋」代表空間，「企」代表人在屋內，休息放鬆，是對家這個詞貼切的描述。除了這些，我認為，家的味道亦是維繫美好記憶的核心，特別是母親大人親手烹製的菜餚，從細吃到大，凝固住兒時回憶，無論走到哪裡都牽動著子女們的胃。
等到成家立業、第一次下廚，想要模仿的，也是那記憶中的味道。
除了珍貴的回憶，媽媽的出品也代表著不吝嗇食材、用心烹調，不追求外表華麗，但求食得安心的超級品質。
對於外出食飯，我想不少人也總用這些標準來衡量一間食肆，在快速消費的時代，標榜「媽媽出品」、「住家菜味道」的小店，著實不多。試想下，媽媽煮飯，食材要每朝去街市買最新鮮的、雞湯動輒要熬上七八個鐘、菜心要洗完再洗再浸泡……哪會有食肆肯做足這些心思？！
住家菜，不是最美味的佳餚，卻是你最想捧場的小店。
位於西灣河太安樓內就有這麼一個地方，門面不大，裝修簡單溫馨，幾張枱，一位主事人。范太將小店當成了自家廚房，食客就像是回家吃飯的孩子，惦記著飲一碗阿媽靚湯，一道家常便飯就來了，而來過一次就都成了熟客。
說到開店，范太很隨性，完全沒想過自己會開食店。她說兒女大了，有自己的生活空間，回家吃飯的次數漸少，自己好似無事可做，覺得無聊之餘，也少了人生目標，「後來諗吓我識煲湯煮飯喎，出面好多人成日都要出街食飯，於是咪諗出靚湯加家常餸囉！」
原來范太早年在加拿大生活時學過烹飪，亦經常在家宴客，手藝不錯，烹調鮑參肚翅都不在話下，看范太設計的餐牌，搭配有心思，就算是午餐，也不是普通茶記款式，頗有私房菜的架勢。
范太堅持全部食物和湯水真材實料，不落味精，完全靠食物本身的鮮味。她每日清晨都會親身去街市採購，見到甚麼新鮮就買什麼，每日還會設計hidden menu，係餐牌睇唔到的款，要問范太才知。
晚餐會多一些魚料理，范太說他們的東星斑係從馬爾代夫入貨，絕對係「真．海魚」！愛心靚湯就依時令季節，煲足 5、6 個鐘頭，好似今日就係用姬松茸、冬瓜、瘦肉、蜜棗等等來煲湯。
小店開業十個月，吸引一班街坊熟客，人情味十足。
范太之Signature Dish
番茄牛肉飯
秘製黃咖喱牛腩飯
小食及涼茶
范太之Signature Dish
到訪當日，正值中午，店內人不多，甫坐定，范太就奉上一杯熱茶，見是生面孔，就著我自行填寫紙條後交給她。
范太笑說這茶名叫「范太茶」，她鍾意飲茶也會自己調配茶葉，這杯茶喝上來泛著淡淡的花香，很是特別！也有食客專為品茶而來！
今日靚湯係由姬松茸、冬瓜、瘦肉、蜜棗等煲成，38元一碗。姬松茸被譽為「菌中之王」，功效堪比靈芝。搭配冬瓜瘦肉同煲，口感清甜，適合春夏時令。
范太Signature Dish是這碗番茄牛肉飯（$38），不同於茶記的番茄牛肉飯，你睇唔到大塊的番茄，但這碗飯實際上卻是用十幾斤新鮮番茄熬成的醬汁來撈飯，唔加茄汁，完全靠番茄的天然甜味！
再將現炒的安格斯肥牛和色彩繽紛的彩椒粒粒鋪在飯上，表面再撒上大把白芝麻和炸蒜蓉，視覺與味覺並重，百分百原汁原味番茄牛肉飯，也只有媽媽才會如此費心搭配！
牛肉採用貴價的安格斯肥牛，不肥，微甜，范太說都是採用最簡單的調味，但我覺得好食過牛肉飯專門店！ （貪心的想，牛肉若可再多些就更好了。）
小店另一招牌是秘製黃咖喱牛腩飯（$48），咖喱汁混合了印度、馬來西亞、泰國二十幾種香料，我無品嘗，不過見到隔離枱的年輕女孩端住碟子走進廚房，細聲說：「范太，唔好意思，我要添飯…實在是太好味了！」能讓年輕女孩子主動添飯！你認為這咖喱飯水準如何？下次要試！
小店還有多款小食，款款都是推介！素食者可以點香煎樹記腐皮卷（$20），食肉獸可以嘗一下鹵水雞翼（$15）。
腐皮卷用上老字號樹記，香脆不油膩！
雞翼嫩滑惹味~
媽媽總是操盡心思，連飲品都要備好健康涼茶，拒絕汽水！范太親自炮製4 款涼茶，包括冬瓜乾薏米水、四朵金花茶（金銀花、白菊花、玫瑰花、桂花）、洛神花山楂雪梨乾水和羅漢果雪梨乾水，僅售10元每支。
在這裏，係咪有種回家吃飯的感覺呢？
范湯皇
地址：西灣河筲箕灣道 57 - 58 號太安樓地下 A62 號舖
營業時間：11:30am-3pm、6pm-9pm，周六、日及公假休息
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